أسـعد اللـه اوقاتكم وهنيئا ما يرزقكم اللـه لكم من نعمه
أحــببت ان اشــارككم اليوم بطريقه لكبس الفليفله الخضراء وهي ماتعلمته من اخوتي الفلســطينين
يمكن نحن نحب المخللات كثيرا والمكدوس وكل ماهو يضـيف نكهه وطعم ولون للمائــده
المقاديــر:
5 كغم فلفل اخضر حلو
3 كغم فلفل حـار
3 كغم ليمون حامض
1 كغم طماطـة خضـراء
1 كغم ثـوم
زيــت
طريقة العمــل:
ينظف الفلفل من البذور ويرفع من الالياف الداخليه والبذور ثم يقطع
يريش الليمون
ينظف الثوم برفع القشــور
تقطع الطماطه
ويفرم جميعا في ماكينة ثرم اللـحم بعد اضافة الملح
يوضـع المزيـج في مصــفاة كي يسـتخرج منه الماء ويقلب يوميا بملعقه نظيفه جدا جدا لمده عشرة ايام
ثم يعبأ في مرطبان معقم ويضاف اليه الزيت لتغطيةالسطح ويترك لحوالي اسبوعين ثم يقدم
وبالهنا والشــفا
مواضيع مشابهة:
اقتباس